Следподправка продуктсе отвори, микроорганизмите в околната среда ще навлязат в продукта и ще продължат да разграждат неговите хранителни вещества.С течение на времето хранителните вещества като захар, протеини, аминокиселини и витамин С продължават да намаляват, което прави хранителната стойност постепенно да намалява.Вкусът се влошава;дори някои микроорганизми метаболизират, за да произвеждат токсични вещества.Затова не се препоръчват за консумация подправки с изтекъл срок на годност.
1. Избягвайте прекомерния прием на сол
Соев сос и ферментирали соеви продукти(ферментирала извара от боб, темпе, паста от боб и др.) имат високо съдържание на сол.Съдържанието на сол в 6-10 g соев сос не е по-лошо от 1 g сол, така че трябва да контролирате количеството, когато го използвате, за да избегнете прекомерния прием на сол.
2. Избягвайте загубата на хранителни вещества
Препоръчва се добавяне на водни подправки като напрсос от стридипреди да са извадени от тенджерата, за да се избегне продължително готвене поради висока температура, което би унищожило хранителните им вещества и би загубило вкуса си умами.
3. Градусът на храната
Когато готвите, избягвайте да използвате много подправки, за да се маскира оригиналният естествен вкус на съставките.Все пак най-ценното е естественият вкус на храната.
Време на публикуване: 28 октомври 2021 г