В цяла Латинска Америка,страни производителки на кафеимат традиционни методи за приготвяне на кафе, които се предават от поколение на поколение.Кубинско кафе с произход от Куба е пример за това.
Макар чекубинско кафе (известен още като кубинско еспресо) е изобретен в Куба, днес може да се намери в райони на света с голямо кубинско население.На пръв поглед прилича на обикновеното еспресо, но кубинското кафе се прави по съвсем различен начин и има уникален вкус.
Въпреки че произхожда от Куба, растежът и популярността му през последните няколко десетилетия до голяма степен се дължат на разпространението на тази напитка извън острова.След Кубинската революция през 1959 г. голям брой кубински граждани имигрират в Съединените щати, особено много хора се заселват във Флорида.Днес Маями има една от най-големите кубински общности в света;от приблизително 6,2 милиона души в града и околните райони, се оценява на повече от 1,2 милиона кубинци.Мартин Майорга е главен изпълнителен директор и основател на Mayorga Organics.Според него,кубинско кафекомбинира еспресо с много захар, за да направи подобна на сироп силна напитка.Кафявата захар обикновено се разбива с кафе, за да стане по-вискозна.Традиционно се прави с мока тенджера.Производственият процес обикновено включва добавяне на много захар към малка чаша.След това сварете еспресо в съд за мока.След това в чашата се добавя капково кафе и се разбива със захар, за да се образува вид „маргарин“, наречен espumita.След като се свари, добавете го в отделна чаша и след това загребете еспумита отгоре.
Кубинското кафе се прави стъмно печено кафеза да разкрие сладостта и наситеността на кафето.Исторически изборът е бил предимно бразилско кафе Robusta или други евтини системи за кафе.С непрекъснато усъвършенстване, сега също започва да използва бутиково и дори изпратено по пощата кафе за приготвяне на кубинско кафе.Въпреки че дълбокото печене е по-добро за приготвяне на кубинско кафе и добавената захар балансира горчивината, всъщност кафеените зърна не трябва да се пекат твърде дълбоко, в противен случай може да загубят уникалните си характеристики и вкус.Много кубински имигранти гледаткубинско кафекато част от тяхната култура.За кубинците и другите латиноамериканци кафето често се свързва със семейството и приятелството.Следователно това означава, че традиционните напитки като кубинското кафе няма да се променят много, защото рецептите им се предават от поколение на поколение.
Не е необходимо кубинското кафе да търси място в индустрията за специално кафе.Като напитка с голяма и специализирана потребителска база, индустрията за специално кафе трябва да се погрижи за нея.
На пръв поглед кубинското кафе изглежда несъвместимо с третата вълна кафе култура.Обикновено се прави чрез дълбоко печене, като се използва много захар и еспресо, приготвено в мока тенджера, но не е еспресо.Това не означава, че специалното кафе трябва да бъде игнорирано или игнорирано;лоялната публика на тази напитка означава, че тя има място в сферата на кафето, което трябва да бъде признато.Вместо да адаптират напитките към различни аудитории, баристите всъщност могат да се възползват от опита на традиционното кубинско кафе и мисленето за неговата популярност.На свой ред това ще им помогне да разберат своята аудитория и да осъзнаят, че традиционните кафе напитки като тази имат място на пазара.
Време на публикуване: 02 юли 2021 г